|
|
In Karnemelk Gepocheerde Visfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g visfilets naar keuze (leng, koolvis, pollak, wijting ...)
2 sneden gekookte hesp
2 sneden kaas
1 kg charlotte aardappelen
1/2 l karnemelk
4 dl mosterdvinaigrette
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De charlotte aardappelen gaar koken in de schil, in ronde schijfjes snijden en over de borden verdelen.
De visfilets kruiden met peper en zout en zachtjes pocheren in de karnemelk. Nadien de visfilets bedekken met een dun sneetje gekookte hesp en een sneetje kaas
De beklede visfilet boven op de lauwe aardappelschijfjes leggen en onder de hete grill zetten tot de kaas smelt. De vinaigrette op het bord lepelen en afwerken met bieslook
|
|
|